Hạt kê, một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, ngày càng được ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc liệu trước khi nấu hạt kê có cần ngâm không và làm thế nào để nấu cháo hạt kê thơm ngon, chuẩn vị. Bài viết này, Thực phẩm khô sẽ giải đáp thắc mắc đó và chia sẻ bí quyết nấu cháo hạt kê ngon tuyệt.
Hạt kê có cần ngâm trước khi nấu không?
Câu trả lời là CÓ. Ngâm hạt kê trước khi nấu không chỉ giúp hạt nở đều, mềm mịn mà còn loại bỏ một số chất chống dinh dưỡng có thể gây khó tiêu. Ngâm hạt kê trong nước từ 2 đến 4 giờ sẽ giúp hạt dễ chín và dễ tiêu hóa hơn, đồng thời cải thiện hương vị của món ăn.
Tại sao cần ngâm hạt kê?
- Giúp hạt nở đều: Khi ngâm, hạt kê sẽ hấp thụ nước và nở ra, giúp chúng chín đều và mềm mịn hơn khi nấu.
- Loại bỏ chất chống dinh dưỡng: Ngâm hạt kê giúp loại bỏ các chất chống dinh dưỡng như phytate, tannin, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
- Cải thiện hương vị: Ngâm hạt kê giúp giảm bớt mùi hăng và làm cho hạt có hương vị dễ chịu hơn khi nấu.
Cách ngâm hạt kê
B1: Rửa hạt kê dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
B2: Ngâm hạt kê trong nước sạch khoảng 2-4 giờ. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm để hạt nở tối đa.
B3: Sau khi ngâm, rửa lại hạt kê dưới nước sạch một lần nữa trước khi nấu.
Cách nấu cháo hạt kê chuẩn vị
Cháo hạt kê là món ăn dễ làm, bổ dưỡng và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Dưới đây là cách nấu cháo hạt kê chuẩn vị mà bạn có thể thử ngay tại nhà.
Nguyên liệu
- 100g hạt kê
- 50g gạo tẻ (tùy chọn, để cháo thêm đặc và dẻo)
- 1,5 lít nước
- 100g thịt băm hoặc tôm (tùy chọn)
- 1 củ hành tím
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, hành lá
Cách làm
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngâm hạt kê và gạo tẻ (nếu dùng) trong nước khoảng 2-4 giờ.
- Rửa sạch thịt băm hoặc tôm, ướp với một chút muối và hạt nêm.
- Nấu cháo:
- Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, sau đó cho hạt kê và gạo tẻ vào nấu.
- Khuấy đều để tránh cháo bị dính đáy nồi. Nấu cháo ở lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho đến khi hạt kê và gạo chín mềm.
- Xào nguyên liệu:
- Phi hành tím với một chút dầu ăn cho thơm, sau đó cho thịt băm hoặc tôm vào xào chín.
- Thêm hỗn hợp xào vào nồi cháo, khuấy đều và nêm gia vị cho vừa ăn.
- Hoàn thành:
- Nấu thêm 10 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Tắt bếp, thêm hành lá và tiêu xay vào trước khi thưởng thức.
Một số mẹo để nấu cháo hạt kê ngon hơn:
- Có thể rang hạt kê trước khi nấu để cháo có mùi thơm và vị bùi hơn.
- Có thể cho thêm các loại rau củ quả khác vào cháo như súp lơ xanh, bông cải xanh,… để tăng thêm dưỡng chất và hương vị cho món ăn.
- Có thể cho thêm một ít sữa tươi hoặc sữa đậu nành vào cháo để cháo thêm thơm ngon và béo ngậy.
- Có thể cho thêm một ít mật ong hoặc đường phèn vào cháo để cháo có vị ngọt thanh.
=>> [Học ngay: Tổng hợp các cách nấu chè hạt kê bổ dưỡng cho cả gia đình]
Kết luận
Hạt kê là một loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, cần được ngâm trước khi nấu để đảm bảo hạt nở đều, mềm mịn và dễ tiêu hóa. Cháo hạt kê không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay cách nấu cháo hạt kê chuẩn vị mà chúng tôi chia sẻ để tận hưởng hương vị thơm ngon và bổ dưỡng của món ăn này.
