Măng tây là một loại rau giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Một trong những món ăn độc đáo và đầy hương vị chính là măng tây kho thịt. Món ăn này không chỉ kết hợp giữa hương vị thơm ngon của thịt mà còn giữ được độ giòn ngọt của măng tây. Trong bài viết này, Măng tây Dũng Hà sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm món ăn đơn giản ngay tại nhà với các bước thực hiện chi tiết.
Lợi ích của măng tây
Trước khi đi vào công thức chế biến món măng tây kho thịt, hãy cùng điểm qua một số lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà măng tây mang lại. Măng tây là nguồn cung cấp dồi dào vitamin K, vitamin C, folate, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Việc bổ sung măng tây vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món măng tây kho cùng thịt ba chỉ ngon miệng và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g măng tây tươi
- 200g thịt heo ba chỉ
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
- 1 thìa canh dầu ăn
- Nước lọc
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Măng tây: Rửa sạch măng tây dưới vòi nước, sau đó cắt bỏ khoảng 2-3 cm phần gốc cứng. Cắt măng tây thành những khúc dài khoảng 4-5 cm.
- Thịt heo: Thịt heo ba chỉ sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn (khoảng 2 cm).
- Tỏi và hành tím: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ tỏi và hành tím.
Bước 2: Ướp thịt
- Ướp thịt: Cho thịt heo vào một tô lớn, thêm tỏi và hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay và ớt bột (nếu dùng). Trộn đều để thịt thấm gia vị và ướp trong khoảng 15-20 phút.
Bước 3: Xào thịt
- Xào thịt: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho phần thịt đã ướp vào xào trên lửa vừa. Xào đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng đẹp mắt.
Bước 4: Kho thịt
- Kho thịt: Sau khi thịt đã săn và có màu vàng, thêm 1-2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường vào chảo. Tiếp tục đảo đều để thịt ngấm đều gia vị.
- Thêm nước: Cho một ít nước lọc vào chảo, đủ để ngập phần thịt. Đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ, đun liu riu khoảng 20 phút để thịt chín mềm và ngấm gia vị.
Bước 5: Thêm măng tây
- Thêm măng tây: Khi thịt đã chín mềm, mở nắp chảo và cho măng tây vào. Đảo nhẹ nhàng để măng tây trộn đều với phần thịt và nước kho. Đậy nắp lại và đun thêm khoảng 5-7 phút cho măng tây chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm một chút tiêu đen xay lên trên để tăng thêm hương vị.
Bước 6: Thưởng thức
- Dọn lên bàn: Món ăn đã hoàn thành, dọn lên bàn và thưởng thức cùng cơm trắng. Món ăn có thể ăn kèm với dưa chua hoặc rau sống để tăng thêm phần hấp dẫn.
Mẹo nhỏ khi làm món măng tây kho
- Chọn măng tây tươi: Hãy chọn những cây măng tây có màu xanh tươi, thân chắc và không bị héo. Măng tây tươi sẽ giữ được độ giòn và hương vị ngọt thanh khi chế biến.
- Chọn thịt heo ba chỉ: Thịt heo ba chỉ có lớp mỡ và nạc xen kẽ, khi kho sẽ mềm và thơm, không bị khô như các loại thịt khác.
- Không nấu măng tây quá lâu: Măng tây nên được thêm vào cuối cùng và nấu trong thời gian ngắn để giữ được độ giòn và dinh dưỡng. Nếu nấu quá lâu, măng tây sẽ bị mềm và mất hương vị.
Cách chế biến khác của món măng tây kho thịt
Món măng tây này có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau để tạo ra những hương vị mới lạ. Dưới đây là một số gợi ý:
- Măng tây kho cùng thịt bò: Thay vì sử dụng thịt heo, bạn có thể dùng thịt bò để kho cùng măng tây. Thịt bò mềm ngọt kết hợp với măng tây giòn sẽ tạo nên một món ăn đầy dinh dưỡng và ngon miệng.
- Măng tây kho nấm: Kết hợp măng tây với nấm đông cô hoặc nấm hương, thêm vào thịt heo hoặc thịt gà để tạo ra một món kho chay hoặc mặn đều hấp dẫn.
- Măng tây kho trứng: Một biến tấu đơn giản nhưng lạ miệng là thêm trứng vào món măng tây kho thịt. Trứng luộc chín, cắt đôi và kho cùng măng tây và thịt sẽ tạo ra một hương vị đậm đà, béo ngậy.
Kết luận
Món măng tây kho thịt là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon của thịt và độ giòn ngọt của măng tây. Với những bước chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Món măng tây kho thịt không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình. Măng tây Dũng Hà chúc bạn thành công!
