Nấm mỡ, với hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực. Không chỉ thơm ngon, nấm mỡ còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, hãy cùng Nông sản Dũng Hà khám phá 5 món ngon từ nấm mỡ mà bạn chưa biết để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.
Lợi Ích Của Nấm Mỡ
Nấm mỡ không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Giàu chất dinh dưỡng: Nấm mỡ chứa nhiều vitamin D, B, và khoáng chất như selen, đồng, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
- Chống oxi hóa: Chất chống oxi hóa trong nấm giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh.
- Tốt cho tiêu hóa: Nấm mỡ chứa chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và giúp duy trì sức khỏe đường ruột.
Cách Chọn Nấm Mỡ Ngon
Để chọn nấm mỡ ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Hình Dáng: Nấm mỡ ngon thường có hình tròn đều, kích thước vừa phải. Nấm nên có bề mặt mịn, không nứt hay lỗ hổng.
- Màu Sắc: Chọn nấm có màu trắng sáng hoặc vàng nhạt. Tránh nấm có màu tối hoặc thâm đen.
- Mùi Hương: Nấm tươi có mùi thơm dễ chịu. Nếu có mùi hôi, bạn nên tránh.
- Bề Mặt: Kiểm tra nấm không bị ẩm ướt. Nấm quá ướt có thể đã bị hỏng.
- Thời Gian Bảo Quản: Nên sử dụng nấm trong vòng vài ngày sau khi mua. Kiểm tra ngày sản xuất nếu mua từ siêu thị.
- Nguồn Gốc: Mua nấm từ cửa hàng uy tín hoặc chợ đáng tin cậy để đảm bảo chất lượng.
Khám phá 5 món ăn từ nấm mỡ ngon
1. Nấm Mỡ Xào Tỏi
Nguyên liệu:
- 300g nấm mỡ
- 2-3 tép tỏi băm
- 1 muỗng dầu ăn
- Muối, tiêu, hành lá (tùy khẩu vị)
Cách làm:
- Rửa sạch nấm mỡ và cắt nhỏ.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm nấm mỡ vào xào nhanh tay khoảng 5-7 phút.
- Nêm muối, tiêu và trang trí với hành lá trước khi dọn ra đĩa.
Món nấm mỡ xào tỏi không chỉ giữ được hương vị tự nhiên của nấm mà còn mang lại món ăn bổ dưỡng, thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
2. Canh Nấm Mỡ Nấu Tôm
Nguyên liệu:
- 200g nấm mỡ
- 100g tôm tươi
- 1 lít nước
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Rửa sạch nấm mỡ và cắt nhỏ. Tôm làm sạch, ướp với muối.
- Đun nước sôi, cho tôm vào nấu chín, sau đó cho nấm mỡ vào nấu cùng.
- Nêm nước mắm, muối, tiêu cho vừa ăn.
- Tắt bếp và thêm hành lá, ngò rí vào trước khi dọn ra.
Canh nấm mỡ nấu tôm là món ăn thanh mát, bổ dưỡng, phù hợp cho những ngày hè oi ả.
3. Pizza Nấm Mỡ
Nguyên liệu:
- Bột pizza (hoặc bánh mì)
- 150g nấm mỡ
- 100g phô mai mozzarella
- Sốt cà chua
- Một ít rau thơm (basil, oregano)
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
- Rải bột pizza lên đĩa nướng, phết sốt cà chua lên bề mặt.
- Rải nấm mỡ lên và thêm phô mai mozzarella lên trên cùng.
- Nướng trong 10-15 phút cho đến khi phô mai chảy và vàng đều.
- Rắc rau thơm lên trước khi cắt và phục vụ.
Pizza nấm mỡ mang đến sự mới lạ trong bữa ăn, vừa thơm ngon lại đầy đủ dinh dưỡng.
4. Nấm Mỡ Nướng Thảo Mộc
Nguyên liệu:
- 300g nấm mỡ
- 2 muỗng dầu olive
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Gia vị: muối, tiêu, tỏi băm, các loại thảo mộc khô (oregano, thyme)
Cách làm:
- Làm sạch nấm mỡ và để ráo nước.
- Trộn dầu olive, nước cốt chanh, muối, tiêu, tỏi băm và thảo mộc trong một bát.
- Ướp nấm mỡ trong khoảng 15-20 phút.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho nấm vào nướng khoảng 20 phút.
Món nấm mỡ nướng thảo mộc không chỉ dễ làm mà còn giữ được hương vị tự nhiên và thơm ngon của nấm.
5. Nấm Mỡ Nhồi Thịt
Nguyên liệu:
- 300g nấm mỡ
- 150g thịt bằm (thịt heo hoặc thịt gà)
- 1 củ hành tím băm
- Gia vị: muối, tiêu, nước mắm
Cách làm:
- Làm sạch nấm mỡ, tách phần chân nấm ra để nhồi thịt.
- Trộn thịt bằm với hành tím, muối, tiêu và nước mắm cho đều.
- Nhồi hỗn hợp thịt vào phần đầu nấm.
- Đun nóng chảo với một ít dầu, cho nấm vào chiên cho đến khi vàng đều.
Nấm mỡ nhồi thịt không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Mua nấm mỡ ngon chất lượng tại đây: https://nongsandungha.com/danh-muc/nam-cac-loai/
Kết Luận
Nấm mỡ là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Với 5 món ngon từ nấm mỡ mà bạn chưa biết, hy vọng bạn sẽ thử nghiệm và làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Hãy bổ sung nấm mỡ vào chế độ ăn uống của bạn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại!
Xem thêm: [ Điểm danh] Top + nấm rừng ăn được bổ dưỡng ít ai biết
